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製品情報
食品添加物
L-トレオニン
品名：
L-トレオニン
L-Threonine
L-Threonine
CAS No.72-19-5
分子式：
C4H9NO3
分子量：119.12
◆性状
本品（L-トレオニン）は、白色の結晶又は結晶性の粉末であり、においがないか、又はわずかに 特異なにおいがあり、わずかに甘味がある。
◆確認試験
- (1) 本品（L-トレオニン）の水溶液(1→1,000)5mL にニンヒドリン溶液(1→1,000)1mL を加え、3分間加熱するとき、液は、紫色を呈する。
- (2) 本品（L-トレオニン）0.5gに水5mLを加え、加温して溶かし、過ヨウ素酸カリウム0.5gを加えて水浴中で加熱するとき、発生するガスは、水で潤したリトマス紙（赤 色）を青変する。
| 試験項目 | 規格値 |
| 比旋光度[α]20D | －26.0～－29.0° |
| pH | 5.0～6.5 |
| 溶状 | 無色、澄明 |
| 塩化物（Cl） | 0.021%以下 |
| 鉛（Pb） | 2μg/g以下 |
| ヒ素（As） | 3μg/g以下 |
| アロトレオニン | 一つのスポットのみを認める |
| 乾燥減量 | 0.2%以下 |
| 強熱残分 | 0.1%以下 |
| 含 量 | 98.0～102.0% |
| 一般生菌数 | 1,000個/g以下 |
| 大腸菌/大腸菌群 | 陰性 |
| 酵母及びカビ | 100個/g以下 |
【本品（L-トレオニン）の保管条件および賞味期限】
保管条件：遮光、室温、気密容器
賞味期限：製造日より2年
本品（L-トレオニン）を乾燥物換算したものは、L-トレオニン(C4H9NO3)98.0～102.0%を含む。