L-アスコルビン酸(100メッシュ)

本品（L-アスコルビン酸）は、白～帯黄白色の結晶又は結晶性の粉末であり、においがなく、酸味がある。

(1) 本品（L-アスコルビン酸） 0.1 g にメタリン酸溶液(1→50)100 mL を加えて溶かした液5 mL に、液がわずかに黄色を呈するまでヨウ素試液を滴加する。この液は、硫酸銅(Ⅱ)五水和物溶液(1→1000)1 滴及びピロール1 滴を加えて水浴中で50～60 ℃で5 分間加温するとき、青～青緑色を呈する。
(2) 本品（L-アスコルビン酸）の水溶液(1→100)10 mL に2,6-ジクロロインドフェノールナトリウム試液1～2 滴を加えた液は、青色を呈し、その色は直ちに消える。