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製品情報
食品添加物
L-リシン塩酸塩（現在取扱いをしておりません）
品名：
L-リシン塩酸塩（現在取扱いをしておりません）
L-Lysine Monohydrochloride
L-Lysine Monohydrochloride
CAS No.657-27-2
分子式：
C6H14N2O2・HCl
分子量：182.65
◆性状
本品（L-リシン塩酸塩）は、白色の粉末であり、においがないか、又はわずかに特異なにおいがあり、わずかに特異な味がある。
◆確認試験
- (1) 本品（L-リシン塩酸塩）の水溶液(1→1,000)5mLにニンヒドリン溶液(1→1,000)1mLを加え、3分間加熱するとき、液は、紫色を呈する。
- (2) 本品（L-リシン塩酸塩）は、塩化物の反応を呈する。
| 試験項目 | 規格値 |
| 比旋光度[α]20D | ＋19.0～＋21.5° |
| pH | 5.0～6.0 |
| 溶状 | 無色、澄明 |
| 鉛（Pb） | 2μg/g以下 |
| ヒ素（As） | 3μg/g以下 |
| 乾燥減量 | 1.0%以下 |
| 強熱残分 | 0.3%以下 |
| 含 量 | 98.0%以上 |
| 一般生菌数 | 1,000個/g以下 |
| 大腸菌/大腸菌群 | 陰性 |
| 酵母及びカビ | 100個/g以下 |
【本品（L-リシン塩酸塩）の保管条件および賞味期限】
保管条件：遮光、室温、気密容器
賞味期限：製造日より2年
本品（L-リシン塩酸塩）を乾燥したものは、L-リシン塩酸塩(C6H14N2O2・HCl)98.0%以上を含む。